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江河海的博客

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家有厨男(9)拍黄瓜  

2010-08-29 18:59:05|  分类: 家有厨男 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家有厨男(9)拍黄瓜 - 江河海 - 江河海的博客
 
 【主料】青瓜

 

【辅料】盐、味精、白糖、陈醋、麻油、蒜末

 

【制作要点】青瓜平放于菜板上,用切菜刀平拍,并将瓜切成约3厘米的长段。拍完后装入大一点的碗内,放入辅料所列调味品,充分搅拌,然后就可以装碟了。

 

 

题外话:

拍黄瓜这道菜很难有什么话题,因为它太普通而且太便宜了,谁都不会告诉朋友说:今天我在家做了一道拍黄瓜。

在广州,如果你看到某人做拍黄瓜,你不用问就能知道他不是地道的广州人,总是与北方有着千丝万缕的某种联系。真正的广州人是不做拍黄瓜的,这大概与本地菜的品种多和饮食习惯上的不同有关。

北方的黄瓜与广州的黄瓜还是有一点区别的。广州的黄瓜准确地说应该是叫青瓜,广州人习惯这样说。广州的青瓜不黄并且细长一些,内囊的子也较少以及不大,但吃在嘴里黄瓜的味较淡,有一些青涩的感觉。

吃拍黄瓜绝对是健康的菜肴,绝对是“低碳”的消费,好处还是比较多的,故此建议你多吃拍黄瓜。

健康饮食现在越来越多人重视了,比如说我在“辅料”内列出了白糖,其实从健康的角度来说,我是不建议你加白糖的。当然,吃一点糖并无大碍,而且我也知道在做菜的过程中加糖能使菜肴更鲜美。为什么要少吃糖呢,因为现代生活中我们吃糖的机会有许多,因此尽量减少糖的摄取量也还是有必要的。

总之一句话:少吃糖!

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