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江河海的博客

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家有厨男(30)五花肉焖蕨菜  

2012-10-21 17:38:43|  分类: 家有厨男 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家有厨男(30)五花肉焖蕨菜 - 江河海 - 江河海的博客
 【主料】蕨菜、五花肉

 【辅料】炒菜油、料酒、鸡粉、红烧酱油、生抽、五香粉、葱段。

 【制作要点】(1)为了入味,先将蕨菜撕开两半,切成两段,用水煮3分钟。(2)五花肉切块后用少许红烧酱油腌制上色。(3)热锅温油爆香葱段,然后放入五花肉煸炒一下,接着放料酒、生抽、鸡粉、五香粉、蕨菜,以及加适量清水,开锅后中小火焖30分钟

 

 

 

 

题外话:

您看到了吧,做菜就是这么简单。在此我省略了炒糖色的功夫,虽然五花肉外观不是很亮丽,但减少了做菜的环节,就省了让你烦心的事。

这道菜的主料和辅料都是在超市买的。随着生活水平的提高,许多人逐渐习惯在超市买菜了。确实,在超市买菜干净利索,虽然价格稍高于菜市场,但其便利性是不争的事实。超市已经走入人们的生活,已经成为人们消费的习惯了。

随着商人的精明,人们讲究时效,半成品的菜肴越来越多,我们只要打开袋子,放入锅内烹制,节省了许多烦琐的中间环节,因而做菜就变得简单了。

您发现了吗,餐饮界的厨师做菜向着复杂化方向发展,讲究菜肴的高、精、尖,为的是吸引客人;而家庭厨师们做菜却向着简单化方向发展,需要多道工序的菜肴是让他们头晕的事,因为生活压力大了,他们希望其它的事简单一点。

你发现了吗,现在年轻家庭里的厨师越来越少了。过去,我们每一个家庭里的厨师总有一个接班人,现在恐怕难觅其踪了。这让许多人又要叹息:一代不如一代了。

呵呵。

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