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江河海的博客

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广州美食体验(36)重返山西面馆  

2014-04-06 09:00:06|  分类: 广州美食体验 |  标签: |举报 |字号 订阅

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喜欢。

说起“喜欢”这个词,如果要问什么是喜欢,我还真答不上来,只能说,“喜欢就是喜欢”,好像没有特别的理由。是的,喜欢就是从心底腾升的一种捉摸不定的心情,你想告诉TA,可是又寻找不到描述的语言,于是,你只好微笑着面对着TA,希望TA心有灵犀。

喜欢是不附加任何条件的。

喜欢美食与喜欢TA不可同日而语,但实际上理出同源。有的时候喜欢某一种口味是天生的,比如山西的醋味;而对于另一个人来说,在他的生命中始终不能接受酸味。喜欢TA也可以是命中注定的,只要看到一眼就可能心生暗恋,钟情于一生。生活经验告诉我们,如果你不喜欢TA,那很可能你会横调鼻子竖挑眉,简单的丢给询问者一句“就是不喜欢”,然后把头一拧,白眼向上一翻。

喜欢山西美食,对于我来说没有什么理由,因为我不知道是什么时候什么地点喜欢上的。我喜欢山西醋的诱惑,我喜欢微辣的引导,我更喜欢面食的繁多。只要有西北的朋友相聚,我们常常选择山西面馆,西北的凉菜,西北的牛羊肉,西北的小烙饼,每一样都让我回味无穷。

这次我点了一款“山西过年菜”,一直到菜端上来我才知道就是一锅以肉加菜的火锅。如此想来,几十年前的山西人在过年时也就是有一点肉吃罢了。想一想也是,我小时候过年不也就是盼望着父母杀鸡杀鸭吗?!噢,对了,这火锅在山西叫做“干火锅”,与涮火锅不同。

这道“炒凉粉”口感稍差,不够弹性,味道则可以。

“手抓羊肉”是我每次必点的菜,绵软,肉香。

“烧面筋”其实是一道简单的菜,吃过之后,我也算是会做了。

“皮冻”是一道简单的菜,在家里做也很简单,可是我就是没做过这道简单的菜,但是上饭店则是一道必点的菜,因为喜欢。

别小看了“大盘手擀面”哦,价钱不便宜哦,好像是98元哦。大约是两个人的份量,价钱快赶上赵本山的“苏格南打卤面”了哦。

我以为山西菜没有传奇,那么,贵在坚持了。



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