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江河海的博客

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广州美食体验(102)又到羊肉飘香的季节   

2015-09-21 08:06:05|  分类: 广州美食体验 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋风起,羊肉飘香。

做为一个资浅的不著名的吃货,在这个稍有凉意的时候,当然就会想起了味美的羊肉了。这不,今日跟随某媒体美食编辑,雄赳赳气昂昂的来到了宝业路的蒲天光餐厅,只为那引人流口水的羊肉煲而来。

请您注意喽,这家店的羊肉煲可是不同于一般哦!

最近,蒲天光餐厅从内蒙草购入一批极品羊肉——阿尔巴斯山羊。它可是亚洲最古老的山羊,历史上曾经成为成吉思汗的“大汗军粮”而应征天下。此话就不说远了,这种羊一年四季纯野生放养,肉质爽结实,具有补虚益阳作用。

说到这羊肉煲的制作过程,那我可就有话要说了。蒲天光大厨采用老广传统方法,先用禾秆草烟熏羊肉,令羊肉吸收禾秆草的清香;然后再用私房酱爆炒后上碳炉慢火焖。此做法是羊城第一家,绝无仅有的。一煲山羊肉包含了广东三件宝,陈皮、老姜、禾秆草,它真正是传统饮食文化的回归呀!


1、在郊县野外先烧制后才运回广州市区的餐厅。(资料)
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2、羊腩每斤108元。
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3、羊腩煲。看着就让人流口水呀!
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4、
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5、羊靴煲,每斤78元
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6
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7、千万不要小看了这一捆稻草哦,它可是要与羊肉一起煲。
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8、
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9、捞起羊肚丝
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10、鲜虾伊面
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11、河虾刺身。这道菜纯属“意外”,是老板见我们在等羊肉煲的时候另送的,与本次美食主题无关。呵呵,当然还其它菜品,我就不一一展现。
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12、
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13、大厨为我们介绍菜品制作方法。
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